Programa de Asignatura

TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN PROCESOS ALIMENTARIOS ASIGNATURA DE TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS  III UNIDADES DE APRENDIZAJE 1.    Competencias Industrializar materias primas, a través de procesos tecnológicos, para producir y conservar alimentos que contribuyan al desarrollo de la región. Dirigir procesos de producción alimentarios, mediante herramientas administrativas y técnicas analíticas, para la optimización de recursos. 2.    Cuatrimestre Cuarto 3.    Horas Teóricas 27 4.    Horas Prácticas 78 5.    Horas Totales 105 6.    Horas Totales por Semana Cuatrimestre 7 7.    Objetivo de Aprendizaje El alumno elaborará productos a partir de carnes, pescados y mariscos mediante la selección de tecnologías, maquinaria, equipo e insumos para dar valor agregado y contribuir al desarrollo regional. Unidades de Aprendizaje Horas Teóricas Prácticas Totales I.               Tecnología de la carne 16 44 60 II.             Tecnología de pescados  y mariscos 8 27 35 III.            Innovación 3 7 10 Totales 27 78 105